以精致臺食臺茶為定位的永心鳳茶餐飲連鎖，再創新品牌“永心鳳茶奶茶專門所”16日正式開幕，進駐臺北市信義區微風南山艾妥列百貨2樓，為永心鳳茶餐飲連鎖體系第7個據點。

為開拓年輕客源并滿足微風南山商圈上班族外食需求，“永心鳳茶奶茶專門所”不走套餐或定食路線，而主攻鍋煮奶茶，以及南臺灣口味的碗裝飯、面，并保有永心鳳茶經典冷泡茶款與手作甜點，平均客單價定在450元左右，為永心鳳茶連鎖體系平均客單價最低的品牌。

永心鳳茶餐飲連鎖體系是高雄知名“老新臺菜”二代經營者、執行長薛舜迪為推動“臺菜復興”與“臺味創新”成立的臺茶臺食連鎖餐飲，2015年在高雄開出首家門市，2020年再創“心潮飯店”，連鎖體系2020年營收3億元，若與提供臺菜宴席服務的“老新臺菜”加總，合并營收7億元。

有別于欣葉、青葉等臺菜餐廳，永心鳳茶是以傳揚臺灣吃茶美學的訴求切入臺灣料理市場，以主題式復古裝潢打造門市，因“餐”與“飲”有別傳統，加上店裝風格獨特，得到新世代消費者認同，其百貨店都在坪效排行榜上名列前茅。

薛舜迪表示，過去在外食餐飲市場，臺菜與臺灣料理的價值都被低估了，為此永心鳳茶以有別傳統臺菜餐廳的經營型態和店裝風格切入市場，“永心鳳茶奶茶專門所”主攻奶茶和大碗盛裝的飯、面，創造更多與年輕人接觸的機會。

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